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这鱼贵也不要省,比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,养分全面,咋做都好吃!

今日给我们引荐的家常菜是红烧扒皮鱼,也叫马面鱼、橡皮鱼、剥皮鱼等。扒皮鱼的鱼皮非常粗糙不能食用,需扒了皮才能吃,在超市买的扒皮鱼,基本上都是扒了皮处理过的扒皮鱼,买回家清洗洁净就能够烹煮了。

因鱼头丑陋,且没有食用价值,在超市购买都是无头的扒皮鱼,而在海鲜商场仍是能够看到完好无损的扒皮鱼,有人说要丑哭了,有人却说很萌。

别小瞧扒皮鱼,它浑身都是宝,养分很全面,具有很高的药用价值,对胃病、乳腺炎和消化道出血有很好的效果。

富含丰厚的蛋白质、多种氨基酸和钙,常常食用可促进骨骼发育,缓崩溃虚,关于病后调度也有很大的协助。扒皮鱼中的维生素A、鱼肝油以及微量元素的含量都非常高,能促进新陈替代,削减色素沉掉,女性常吃具有美容护肤的成效,使皮肤变得细嫩而赋有弹性。

扒皮鱼的价格不等,和质量有很大的联系,昨日在超市冷冻区看到个头很小的扒皮鱼18元一斤,而在冰鲜区的扒皮鱼个头很大,色彩鲜亮,卖38.9一斤。

我通常会买38.9一斤的扒皮鱼,个头大肉也多,全身只要一根主刺,吃起来非常过瘾;比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,咋做都好吃!

引荐菜:红烧扒皮鱼

首要食材:扒皮鱼

买了4条扒皮鱼,花费了34元钱,尽管贵了点,但为了家人的健康,历来不会省。

具体制造过程

1.买回来的扒皮鱼清洗洁净,在鱼身上划几刀,便利入味,并用料酒腌制10分钟就能够。扒皮鱼的鱼腥味不重,用料酒简略腌制去腥就能够。

2.准备料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,另加少量清水拌和均匀。

3.扒皮鱼要提早用热油煎一下,煎鱼很简略,这个过程就没有拍。鱼煎好之后捞出,锅中放油爆香葱姜蒜。

4.接着放入调好的料汁,假如汤汁觉得少,就再多一点水。

5.等汤汁煮沸后,放入煎好的扒皮鱼。

6.小火慢炖5分钟,等水分快要收干就能够了,带点汤汁吃起来更香。在出锅前,淋一勺香醋,不只去腻,还有提鲜的效果。

这鱼全身都是宝,贵也别省,比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,咋做都好吃!

扒皮鱼的做法很简略,就算是厨房小白也一看就会,养分全面,一定要做给家人吃哦。

小贴士:扒皮鱼在红烧之前要煎一下才好吃,很好入味,小火慢炖5分钟就能够,出锅前记住多放一勺香醋,去腻提鲜。

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