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人世美食千千万,不及新疆一个馕。

在新疆有句顺口溜:“一天不吃馕,心里就发慌;两天不吃馕,腿子如筛糠;三天不吃馕,预备拆房梁......

记住小时分我妈让我去买馕,还没到家呢馕边儿都被我吃完了,暖洋洋的刚从馕坑里捞出来的馕,酥脆飘香,别提多好吃了!

在新疆,好像每个人都是在馕的香气里长大的,不管你走在哪里,街头巷尾都会闻到浓浓的馕香,现在回想一下,连回忆都有了滋味。

下班后拖着疲乏的身躯走在树影衰退的小路上,远处摇曳着几点灯火,走到常常光临的打馕店,买上几个刚出馕坑的小油馕,趁热咬上一口,满嘴馕香。


每到冬季,妈妈就喜爱炖羊肉汤。放学今后拿上拿上钱到家门口的馕坑买个馕,回家往汤里一泡,烫烫的吃上一碗,太攒劲了!

馕是新疆人不可或缺的一种美食,咱们新疆人是“甘愿不吃饭,也要吃口馕。

最拉风的儿娃子,去哪都不会忘掉背上这最硬核的干粮。

去外地上学或出差,馕是行李里必不可少的干粮,特别是最好带油馕,气候的改变简单使馕失掉本来的滋味,假如去南边湿热的城市就更简单蜕变。

油馕则极易保存,干干的馕放上良久都不会坏,想吃的时分泡到汤里便是家园的滋味,肯定是居家游览必备!

不只如此,连新疆的天鹅都是吃馕长大的

2008年起,每年的冬季,3万多个馕养活了停留在库尔勒的230只天鹅。

烤馕的香脆是因为面里加了鸡蛋牛奶食用油,许多人买回家直接当饭吃。

扯开一团面,蘸上芝麻“bia”到炉子里,烤的发黄后勾起来刷上油再放炉底烤上一分钟,出炉了拿着就啃,那是真真儿的攒劲!

据不完全统计,新疆共有200多种馕 每一种都别具风味,就没有新疆人不爱吃的馕!

今天就好好跟我们喧一哈最常见的几种馕。

01



最最有名的库车大馕必需要提,表面大如车轮,让人看了很别致。

烤制库车大馕要比烤制其它馕技能含量高,首要,馕坑口径和炉壁比其它的馕坑大,否则无法把馕饼贴在炉壁上;其次,对烤制大馕师傅的技能是一种检测,假如没有上佳的烤制馕的技能,是把馕饼贴不到炉壁上的,也烤制不出大如车轮的馕。

02




芝麻馕是市面上最常见的一种馕,金黄色的表皮上规整的排布着斑纹, 到处散落的芝麻让整个馕更显诱人。

芝麻馕早已名扬疆外,它不只是内地的朋友们知道新疆的一张手刺,更是不在新疆的新疆人一份情感的寄予。

外江,我感觉现已闻到香味儿了~

03


家馕切成一段一段,放在盘里用手抓着吃,松软油香,滋味可口,备受老人和小孩的喜爱。

04


肉馕肯定是馕中VVVIP了!

馕中包有羊肉和皮牙子拌的馅儿,放在馕坑里烤熟后,趁热赶忙咬一口,汤汁顺着缝隙流进口中,鲜美的羊肉与热火朝天的馕完美的融为一体,不知不觉间一整个肉馕就早已下肚。

05


窝窝馕,因中心有个小窝窝而得名,是一切馕中最厚的。

窝窝馕的表面有芝麻,一个馕的面团要揉上百次,好吃又劲道。

06


新疆人的日常饮食离不开皮牙子,把皮牙子和馕结合在一起,在馕坑中烤制后,皮牙子的辛辣全部淡去,只留余香!

07


“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕,上下两层馕饼薄而香脆,中心的玫瑰花酱色彩新鲜,甜度适口。

进口细嚼后,玫瑰花酱的新鲜甜美让人有些意外,动人肺腑的花香在口中久久留存。

08


奶子馕表面金黄,松酥可口,每咬一口,唇齿之间尽是油香与奶香。

09 其他馕的常见样式


新疆人不只爱吃馕能吃馕,更会吃馕。



馕包肉是新疆美食里必不可少的~



馕包大盘鸡才是绝赞,吃完肉,用馕吸饱了汤汁,一口塞进嘴里。




刚出坑的,还棘手的馕,配上烤的金黄的肉,那叫一个香啊



没有烤肉,配老干妈吃也有滋有味~


有人问馕变硬了有哪些办法能够让馕变软还不失香味?

泡到茶里、奶子里、羊肉汤里你肯定不会绝望。




炎炎夏日,西瓜配馕是最佳挑选。


加上凉皮子必定能让你的味蕾开放。


更骚青一点的就雪糕配馕,冷和热在口中磕碰。




刚烤出的馕真的巨香巨好吃,空口吃都好吃的那种好吃 加到炒米粉里吸饱了米粉香辣的汤汁,不同于刚出来的香酥,有异样风味!

还有更多调配等你自己开发~





平常买馕的部队一般都会排老长,当它折个弯延伸到路中心,打馕的师傅就会出来呼喊两声让部队来个“龙摆尾”。

一次买两个不划算,都是买一堆,上学的时分常常买十几个二十几个又是背又是拎地带回校园,给这人一个那人两个,最终再给自己的留两个。

新疆人一天 ,能够吃掉将近三百万个馕,可绕地球6、7圈 ,比优乐美多了XXX圈。

每一种馕的诞生,都饱含着人们对美好生活的希冀和展望。

不说了,我赶忙买馕去,再晚就卖完了,waaaaaat~


今天哔哔

我最喜爱吃辣皮子馕

你们来?



【图文转载自微信大众号】